Being a variety of fermented tea produced in Ha Giang province in 2015, the buds and  first leaves from the hundreds-year-old tea trees belong to Tay Con Linh – Ha Giang mountains were chosen and processed , inactivating enzymes, rolling, sun drying, and then aged in the big clay vase with time.

As long as the quality of tea and the appropriate environment of fermentation process are both good, the more naturally aged and matured the tea is, the more valuable and collectible it will become.

This tea tastes very strong, full-bodied fragance, floral and grassy notes; dried fruity aroma, quite bitter, astrigent and ‘young’, but still exhibiting a pleasant mouthfeel and very sweet and long after-taste. As this Tea ‘ages’ it gradually becomes smoother. Very good for health and even used as medicine.

Instruction to use:

1 – Heat up all the tea ware with hot water. Place 5gr of tea into the tea pot

2 – Pour a proper amount of boiling water to rinse and wake the tea up

3 – Use boiling water 98^oC , steep in 30-60 senconds depending on how “intense” you like to sip tea

4 – Pour tea from tea pot to the pitcher. Pour it into the small cups and enjoy.

***

Được chế biến vào năm 2015 tại Hà Giang được chế biến từ những búp trà 1 tôm 1 lá của những cây trà shan tuyết cổ thụ hàng trăm năm tuổi thuộc dãy Tây Côn Lĩnh. Trà sau khi thu hái sẽ được sao trên chảo gang sau đó được vò và phơi dưới nắng cho khô lại và được ủ trong chum đất, khoảng 3 - 5 năm là dùng được. Thức trà pha ra có màu vàng đậm, sau 5 năm sẽ chuyển sang màu hồng cam, 10 năm sẽ chuyển sang màu hồng, 20 năm sẽ chuyển thành màu đỏ, trà để càng lâu sẽ càng quý, trà có hương thơm mùi nắng để càng lâu hương sẽ đằm sâu và rõ rệt hơn, vị chát dịu và ngọt hậu kéo dài, khí trà mạnh mẽ đúng chất cổ thụ vùng cao. Trà giúp giảm cholesterol, kích thích tiêu hóa, mang nhiều thuộc tính chống oxi hóa, theo nghiên cứu còn có tác dụng chống ung thư.

Hướng dẫn pha trà:

1- Tráng nóng ấm chén và cho 5gr trà vào ủ

2- Rót lượng nước sôi vừa đủ ngập trà và rót ra ngay để đánh thức trà

3- Dùng nước sôi 98^oC để pha trà và ngâm trà trong khoảng 30-60 giây

4- Rót trà ra chén tống rồi từ chén tống chuyên ra các chén quân và thưởng thức