A sunny afternoon like a fire, the road surface was flickering like water and deserted, because everyone was trying to catch a certain corner to avoid the heat. In the midst of that, I found a quiet corner and escaped to it.
A small tea house located humbly on a rare empty street of the city. Pushing the wooden door tinged with time, the fragrance of Bach Diep lotus flowers in the beginning of the season mixed with the scent of Pho Nhi tea emanating from the big bamboo container indifferently made me catch up. Only to inhale deeply in to the chest the sweet taste that the coolness spread … then caught the sound of meditation music from some hidden corner of Hien Minh Tea.
The owners of the tea house, the young couple with many interesting stories these days are reeling from making lotus tea, from early morning to late at night with lunch is usually at 2-3 pm and the evening meal is very late. But why else, the lotus season is very short, only fully blooming in a few weeks.
Hand in hand “starting a lotus tea business”, Nguyen Viet Hung – Tea Master Cup champion (Vietnam Tea Preparation Contest) and his wife, are also full of confusion at the starting point… everything based on a word “Duyên” –
Hung said “My wife and I both have a love of nature, so we often travel together by an old motorbike to the high mountains. We used to sit under the ancient tea trees of 5 to 6m in height, 2-people-hug in diameter but could not imagine that one day we were attached to them, there was a chance to interact with such precious tea material…
Một chiều nắng như chan lửa, mặt đường loang loáng như nước và vắng vẻ, bởi có nhẽ ai cũng đang cố thủ ở một góc nào đó né cơn bốc hỏa Hè. Giữa cơn bức ấy, tôi tìm thấy một góc yên và trốn vào đó.
Trà thất nhỏ nằm khiêm nhường trên một con phố vắng hiếm hoi của Hà thành. Đẩy nhẹ cánh cửa gỗ nhuốm màu thời gian, mùi thơm của những đóa sen Bách Diệp liên đầu mùa quyện với mùi trà Phổ Nhĩ tỏa ra từ cái bồ tre lớn chỉ đậy đệm hờ hững khiến tôi thoáng sững người. Chỉ kịp hít hà vào sâu lồng ngực cái vị ngọt ngào mà thanh mát lan tỏa… thì bắt gặp tiếng nhạc thiền len lỏi vẳng lại từ góc khuất nào đó của Hiền Minh Tea.
Chủ trà thất, hai vợ chồng trẻ với nhiều câu chuyện thú vị những ngày này đang quay cuồng với trà sen sớm, từ tinh mơ tới đêm khuya đến nỗi bữa trưa thường lúc 2-3 giờ chiều, bữa tối mải miết tận khuya. Nhưng sao khác được, mùa sen vắn lắm, chỉ rộ vài tuần rồi thôi.
Dắt tay nhau “khởi nghiệp trà sen” từ con số không, vợ chồng Nguyễn Việt Hùng – vô địch Tea Master Cup (Cuộc thi pha chế trà Việt Nam) 2016, cũng đầy hoang mang ở điểm xuất phát… Đi sau người ta, nên phải tìm cho mình một con đường khác. Nhiều đêm mất ngủ, cuối cùng họ đã quyết chọn cho mình “lối nhỏ khép kín” đầy gian khó: Trà hữu cơ.
Một chữ “Duyên” đưa anh đến với cây trà, đến với hoa sen. Rồi từ đó chính trà cổ thụ trên núi cao và bông hoa sen trong đầm lầy được chính anh lựa chọn vô cùng kỹ lưỡng đã mang đến một loại trà thượng phẩm đậm chất Việt Nam.
