TAS is one of the outstanding tea products in the autumn season of Hien Minh Tea. Spending a sunny summer, windy, rainy, the tea buds seem to be tempered to create a passionate floral aroma but with a bit of direct thorniness of the bitter taste. Everything seems to be deposited again by autumn. With such interesting features we decided to choose a medium fermentation processing method for this tea. The stages of sun drying, shading, and bruising are all handcrafted and monitored hour by minute. The result is a fragrant tea with a golden color shimmering like an amber, the taste of the tea is really interesting. Sipping the tea will find softness gradually spread throughout the mouth, the greasy flavor emerges, giving you a little stimulation, then melts in a mild acrid taste, bitterness lingers in the back of your throat like inviting you to take another sip. The taste keeps thickening, causing the mouth to release gastric juice without stopping. The long-lasting sweet finish is an indispensable feature of the ancient highland tea ingredients. It is because of such constant variation in flavors that I named this tea The Autumn Symphony.

Instruction to use:

1- Heat up all the tea ware with hot water. Place 6g of tea into the tea pot

2- Use boiling water 98^oC (about 180ml), steep in 20-30 senconds depending on how “intense” you like to sip tea

3- Pour tea from tea pot to the pitcher. Pour it into the small cups and enjoy.

* Hien Minh's tea can be brewed more than seven infusions

TAS là một trong những thượng phẩm trà nổi bật vào vụ thu của Hiền Minh Tea. Trải qua một mùa hè đầy nắng gió mây mưa, những búp trà như được hun đúc tôi luyện tạo nên một hương thơm hoa cỏ nồng nàn nhưng lại có một chút gai góc bộc trực của vị đắng. Tất cả như được thu liễm lại lắng đọng bởi mùa thu. Với những đặc điểm thú vị như vậy chúng tôi đã quyết định chọn một phương pháp chế biến lên men trung bình cho loại trà này. Các công đoạn hong nắng, hong râm, sốc hương đều được làm thủ công và theo dõi từng giờ từng phút. Thành quả đạt được là một thức trà thơm nức có màu vàng óng ánh trong như hổ phách, vị của trà thực sự vô cùng thú vị. Nhấp ngụm trà sẽ thấy mềm mại loang dần khắp khoang miệng, vị ngậy nổi lên khiến bạn có đôi chút bồi hồi kích thích, rồi lại tan ra trong vị chát nhẹ, nhằng nhặng đắng đọng lại nơi cuống họng như mời bạn nhấp ngụm tiếp theo. Vị cứ dầy lên khiến hai bên miệng tiết dịch vị không dừng. Hậu vị ngọt kéo dài là một nét đặc trưng không thể thiếu của nguyên liệu trà cổ thụ vùng cao. Cũng chính vì sự biến đổi hương vị liên tục như vậy nên tôi đặt tên loại trà này là bản giao hưởng mùa thu.

Hướng dẫn pha trà:

1- Tráng nóng ấm chén và cho 6g trà vào ủ

2- Dùng nước sôi 98^oC (khoảng 180ml) để pha trà và ngâm trà trong khoảng 20-30 giây

3- Rót trà ra chén tống rồi từ chén tống chuyên ra các chén quân và thưởng thức

* Một ấm có thể pha được ít nhất 7 tuần trà