This is one of our signature teas. The one we spent lots of labor hours working on it.

This tea is unique in the spring season.

This green tea is very carefully selected from hundreds-year-old-tea-trees and picked up by hand, only 1 bud and 1 next young leaf (in very early time of spring season), being withered for a while before being hand-roasted manually on the pan continuously in around 90 mintues. A batch of 500gr fresh tea can make 100gr of dried.

 

 

 

Different from other green tea type, we would like to keep the first and original taste of fresh tea leaf from this tea area where the fog covers the tea trees most of time in year. It has the color closer to white tea, thick and bold flavor, sweetness aftertaste and lingering on throat to the tongue. Drinking this tea makes us think of the forest, the mountain, the nature. That’s why we call it virgin green.

Instruction to use:

1- Heat up all the tea ware with hot water. Place 6g of tea into the tea pot

2- Pour hot water (about 180ml) into the pitcher and wait for it cooling down to  80-85^oC, steep in 20-30 senconds depending on how “intense” you like to sip tea

3- Pour tea from tea pot to the pitcher. Pour it into the small cups and enjoy.

* Hien Minh’s tea can be brewed more than seven infusions

In case we run out of it, please contact us by email or whatsapp for making a reservation in advance.

 

Đây là một trong những loại trà cao cấp nhất của Hiền Minh Tea. Với nguyên liệu là những búp chồi 1 lá còn nguyên phấn thu hái vào trước tiết thanh minh. Sau một mùa đông dài giá lạnh cây trà chuyển mình mạnh mẽ bung những đọt chồi căng tràn nhựa xuân. Chúng tôi chọn phương pháp sao suốt trên chảo gang để giữ lại những gì tươi mới nhất của lá trà. Mỗi lần vào chảo 500g trà tươi khi hoàn thiện sẽ được 100g trà khô. Từng đoạn từng nhịp đều vô cùng quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị trà. Vất vả là vậy nhưng khi được nhìn những cánh trà xanh căng mọng xinh đẹp trên tay thì mọi mệt nhọc tan biến đâu hết. Thức trà pha ra lại càng làm tôi bừng tỉnh. Màu nước xanh trong vắt đầy thanh khiết, một hương thơm hoa cỏ dịu dàng tinh tế khiến tâm hồn bay bổng. Vị trà ngậy, chát dịu cứ thấm dần thấm dần tan vào từng tế bào. Hương cảnh núi rừng hiện lên trong tâm trí, trinh nguyên búp trà dư vị đọng trong miệng rất lâu.

Hướng dẫn pha trà:

1- Tráng nóng ấm chén và cho 6g trà vào ủ

2- Dùng nước sôi (khoảng 180ml) đã hạ nhiệt độ xuống 80-85^oC để pha trà và ngâm trà trong 20-30 giây

3- Rót trà ra chén tống rồi từ chén tống chuyên ra các chén quân và thưởng thức

* Một ấm có thể pha được ít nhất 7 tuần trà